frases MIS CREACIONES: 03/01/2010 - 04/01/2010

BUCHTLEN (Brioche Austriaco- Autrichien)

29 mar. 2010


Otra vez cotilleando variantes a las bollerias (mi perdición). He descubierto una brioche suculente, una miga..... una textura...... Bueno mejor las fotitos que os pongan en antecedentes!!
BUCHTLEN
Ingredientes:
1/4 l de leche,
1 sobre de levadura de panadero
500 g de harina,
75 g de azúcar
100 g de mantequilla en pomada,
1 huevo
Para la cobertura antes de la cocción:
1/8 l de leche,
2 cucharadas soperas de azúcar,
50 g de mantequilla
Cubrir de azúcar glasé tras la cocción.
PREPARACIÓN:
Mezclar la levadura en la leche tibia. Mientras, en una ensaladera poner la harina, el azúcar. Añadir la lecha cuando la levadura haya empezado su proceso de fermentación. y empezar a trabajar la masa, agregar poco a poco la y la mantequilla en pomada y por último el huevo. Trabajar bien la masa y dejarla fermentar en un lugar protegido de corrientes. Cuando la masa haya duplicado su volumen, trabajarle ligeramente para quitarle el gas y formar unas bolas que pondremos en un molde. Dejar subir nuevamente la masa una media hora. Antes de hornear, batir la leche restante con el azúcar y la mantequilla y rociar la masa. Hornear a 180ºC unos 40 min. Una vez frío el brioche, espolvorear con azúcar glasé y a disfrutar!!

PAN DE PIPAS*PAIN GRAINES TROURNESOL

10 mar. 2010


Buenisimo salió este pan tierno y blanquito, lleno de pipas!!! La receta la he sacado del blog d'Elise, que he puesto en anexo, la forma, me la he hecho yo, recordando algo de algún blog que ví pero que no era bien bien así, de todas maneras me ha salido un girasol bastante acertado!!
PAN DE PIPAS
300 ml de leche tibia
1 cucharada de matequilla
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar moreno
540 gr de harina
1 sobre de levadura de panadero
pipas 8 cucharadas o más según gusto.
Diliur la levadura en la leche tibia.
Poner todos los ingredientes en una ensaladera y proceder a amasar. Una vez la levadura bien disuelta, mezclar con el resto de ingredientes. Dejar subir la masa. Cuando haya duplicado su volumen, hacer una torta redonda con parte de la masa y abrir cortando desde el centro echando para atras los picos obtenidos. En el centro del circulo, formar una bola con el resto de la masa, poner unas cuantas pipas en el centro y dejar subir nuevamente la masa.
Hornear a 180ºC unos 40 min
PAIN DE GRAINES TOURNESOL
Très tendre et très bon ce pain blanc plein de petites graines de tournesol! La recette que j'ai eu de le blog d'Elise, que j'ai joint sur blog gourmand enlacé. La forme, que l'ai faite en me rappelant d'un blog que j'ai vu, mais ce n'était pas très bien celle-cie, mais bon, de toute façon la fleur de tournesol n'est pas si mal!!!
PAIN AUX GRAINES
300 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de cassonade
540 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
8 cuillères à soupe ou plus au goût de graines.
Preparation
Diliuez la levure dans le lait chaud. Placez tous les ingrédients dans un bol et procéder à pétrir. Une fois bien dissolue la levure, mélangez avec la pâte. Laissez monter la pâte. Lorsque la pâte a doublé son volume, faire un galette ronde de pâte et coupés en partant du centre renversant les pics obtenus. Dans le centre du cercle, formez une boule avec le reste de la pâte, mettez quelques graines au milieu et laissez lever la pâte à nouveau. Cuire au four à 180 º C 40 min

BRIOCHE FÁCIL



Esta brioche es una variante del pan de mantequilla!! Ideal para meriendas y desayunos!! Proceder de la misma manera que para el pán de mantequilla.
BRIOCHE FÁCIL:
INGREDIENTES:
500 gr de harina,
2 huevos + 1 para pintar el bollo,
1/2 vaso de leche,
250 gr de mantequilla en pomada,
90 cucharada sopera de azúcar,
10 cl. de agua,
una pizca de sal,
30 gr de levadura de panadero.

BIZCOCHO VINO BLANCO HELENE*GATEAU HELENE AU VIN BLANC


BIZCOCHO HELÈNE AL VINO BLANCO
Esta receta la tengo desde hace...... puuuuuf casí ni lo digo!!! me la dío una muy buena amiga de la cual ahora he perdido la pista!! A ver si con suerte se "facebookea" y la vuelvo a encontrar, la quería mucho. Hemos hecho bizcochos, mermeladas, clafoutis con las cerezas de su ENOOOOORME cerezo, Hélène, esto va por tí!! Cada vez que hago este bizcocho, me vuelven a la memoria esas tardes de primavera y verano en el rio con nuestros picnic!! Que de recuerdos!!!
Ingredientes:
150 gr de azúcar,
2 huevos grandes,
250 gr de harina,
1 vasito medida cortado de aceite,
1 vasito de la misma medida de vino blanco,
1 sobre e levadura,
rayadura de limón
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema espumosa, agregar el aceite y el vino, batir e incorporar poco a poco la harina y la levadura con un colador para que no forme grumos. Por ultimo la rayadura de limón. Poner al horno a 180ºC unos 40 min.
CAKE AU VIN BLANC d'Hélène
Cette recette que j'ai depuis...ouuuuf..... Je ne préfère même pas m'en souvenir!! c'est Hélène qui me l'avait donné, une très bonne copine, on s'est perdu de vue depuis voilà bien longtemps maintenant! Espérons qu'elle se connecte sur facebook et que nous puissions nous retrouver, je l'aimais beaucoup. Nous avons fait des gâteaux, des confitures, clafoutis aux cerises griottes énormes de son grand cerisier, Hélène, ce petit hommage est pour toi! Chaque fois que je fais ce gâteau, il revient à ma mémoire ces après midi de printemps ou en été, à la rivière avec notre pique-nique! Que de souvenirs!
Ingrédients
150g de sucre,
2 gros oeufs,
250g de farine,
1 petit verre (mesure moutarde) d'huile,
1 petit verre même mesure de vin blanc,
1 sachet de levure,
zeste d'un citron
Préparation:
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à consistance de crème mousseuse, ajouter l'huile et le vin, mélanger au fouet et ajouter graduellement la farine et la levure avec un tamis pour éviter les grumeaux. Enfin, le zeste du citron. Cuire au four à 180ºC environ 40 min.

BUÑUELOS DE CARNAVAL*BEIGNET DE CARNAVAL



BUÑUELOS DE CARNAVAL
En tiempos de carnaval toca comer buñuelos!! Esta receta se la debo a Loli, mi hermana mayor, están buenisimos y siempre hago estos púes están huecos por dentro, tan suaaves que parece que comas aire, eso sí, que conste que este aire engorda también!! JAJAJA pero como dicen el refrán, todo lo que es bueno es pecado o engorda!!!

INGREDIENTES:
250 gr de harina,
125 gr de mantequilla,
1 cucharadita de sal,
1/4 l de agua,
1 copita de ron,
ralladura de limón,
8 huevos,
El proceso es el mismo que la pasta à choux (profiteroles) Se caliente el agua con la mantequilla, la sal, la copita de ron y la ralladura de limón. Mientras tanto, batir los huevos. Llevado a ebullición el agua, se le echa de golpe la harina y se trabaja sobre el fuego 30 segundos. Retirar y dejar entibiar para que no se cueza el huevo. Una vez tibia la masa, añadir poco a poco los huevos batidos sin dejar de batir para incorporarlos a la masa.
Formar bolitas con 2 cucharas y freir. Los buñuelos deben girar solos en la sartén, una vez doratidos se sacan y se espolvorean de azúcar (yo prefiero azúcar glas) BUENISIMOSSSSS
BEIGNETS DE CARNAVAL
C'est Carnaval, le temps des beignets est arrivé! Cette recette est de Loli, ma soeur aînée. Ils sont toujours super bons parce qu'ils sont creux à l'intérieur, on croirait manger de l'air, oui, mais l'air grossit!!! Mais comme dit le proverbe, tout ce qui est bon est un fin péché ou ça grossit!!!!LOL
INGRÉDIENTS:
250 gr. de farine,
125 gr. de beurre,
1 cuillère à café de sel
1 / 4 l d'eau,
1 coupe de rhum,
zeste de citron,
8 oeufs
Préparation:
Le processus est le même que les pâtes à choux (profiteroles) L'eau chaude avec du beurre, du sel, un verre de rhum et le zeste de citron. Pendant ce temps, battre les oeufs. Faire bouillir l'eau et lancez d'un coup la farine, Travaillez sur le feu 30 secondes. Retirez et laissez tiédir pour pas cuire l'oeuf. Une fois refroidie la pâte, ajouter graduellement les oeufs et les incorporer dans la pâte. Former des boules avec 2 cuillères à soupe et les faire frire. Beignets doivent se tourner dans la poêle, une fois dorés les saupoudré de sucre (je préfère le sucre glace) SUPER BONS HUUUUUUM

Plantilla creada por laeulalia basada en la harbor de blogger.