frases MIS CREACIONES: 06/01/2009 - 07/01/2009

BIZCOCHO CORONA*GATEAU COURONNE

25 jun. 2009


BIZCOCHO ROSCA
4 Huevos
9 tacitas de harina
5 tacitas de leche
2 tacitas de aceite
3 tacitas de azúcar
1 sobre de levadura
(la tacita la del café)
Preparación
Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite le leche y acabar con la harina junto con la levadura.
Ponerlo en el molde y cocerlo 45 minutos a 140Cº
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glas por encima

GATEAU COURONNE
4 Œufs,
9 tasses de farine,
5 tasses de lait,
2 tasses d’huile,
3 tasses de sucre,
1 sachet de levure,
(Les tasses sont celles à café)
Préparation:
Battre les œufs avec le sucre, ajoutez l’huile, le lait et finir avec la farine et la levure.
Versez le tout dans un moule en forme de couronne et cuire 45 min a 140ºC.
Laissez refroidir, démouler et décorer avec du sucre glace.

COCA DE SANT JOAN**GALETTE DE SAINT JEAN




COCA DE "SANT JOAN"
Ingredientes:
500 gr de harina,
2 huevos,
100 gr de azúcar,
200 ml de leche tibia,
250 grs de mantequilla,
1 sobre de levadura de panadería
1 pizca de sal
Preparación
En un vaso poner un poco de la leche tibia y agregarle la levadura dejándolo fermentar mientras procedemos al resto de la preparación.
En una fuente poner la harina, el azúcar y la sal y agregar poco a poco la leche sin dejar de batir. A continuación, agregar los huevos. Añadirle entonces el vaso de leche con la levadura y para finalizar la mantequilla previamente derretida. Amasar durante un buen rato con la batidora de varillas de masa de pan. Dejar que la masa duplicar su volumen en un lugar tibio. Cuando la masa haya crecido, partirla en dos y disponer sobre la bandeja la masa estirandola con los dedos. Para la decoración es según vuestros gustos. Con piñones, con cerezas y naranja confitada, con crema, con chocolate….. No hay nada escrito sobre gustos, a cada cual su preferido.

GALETTE DE "SANT JOAN"
Ingrédients
500 gr. de farine,
2 œufs,
100 gr de sucre,
200 ml de lait tiède,
250 gr de beurre,
1 sachet de levure de boulanger
1 pincée de sel
Préparation:
Verser Dans un verre un peu de lait tiède y ajouter la levure laissant fermenter et pendant ce temps, nous suivons avec le reste de la préparation.
Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel y ajouter peu à peu le lait sans cesser de mélanger. Ajouter les œufs et le verre de lait avec la levure et pétrir à l'aide du batteur en ajoutant le beurre fondu. Une fois la pâte bien pétrie, laissé reposer et doubler le volume dans un endroit tiède.
Partager alors la pâte pour faire deux galettes et décorer selon vos goûts. Soit crème pâtissière et cerises et oranges confites, soit chocolat, soit pignon, soit confiture de potiron. Rien n'est écrit sur les goûts, sauf que tous les goûts sont dans la nature !!!!!!!!!!!!!!

TARTA MARIA CRISTINA

21 jun. 2009


Tarta briochada Maria Cristina
Ingredientes
10 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de leche
2 huevos
1 manzana
Recubrimiento
70 Mantequilla + 1 huevo
Preparación
Poner en la batidora todos los ingredientes y batir 3 o 4 minutos.
En un molde previamente forado de papel de horno, verte la mas y disponer en círculos lonchas de manzana.
Echar en la batidora 1 huevo y 70 gr de mantequilla derretida y vaciar sobra las manzanas esta preparación. Hornear a 120ºC de 30 a 40 min.

Tarte briochée Marie Christine
Ingrédients
10 c. à s de farine
4 c. à s d’huile
4 c. à s de sucre
2 œufs
1 pomme
Nappage
70 gr beurre + 1 œuf
Préparation
Mettez Dans le bol mixer tous les ingrédients et mixer 3 o 4 minutes.
Dans un moule dûment fourré de papier cuisson, versez la pâte et disposez dessus les lamelles de pommes.
Mettre Dans le bol mixer 1 œuf et 70 gr de beurre fondu et versez sur les pommes ce nappage. Enfournez a 120ºC et cuisez de 30 a 40 min.

FRIANDS DE SALCHICHAS


FRIANDS
1 bloque de masa de hojaldre
12 salchichas
6 lonchas de emmental o Comté
1 vasito de vino blanco
1 huevo
PREPARACIÓN
Dorar las salchichas en una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir un vasito de vino blanco. Seguir cociendo durante unos 5 min. y dejar entibiar.
Alisar la masa y cortarla en 6 rectángulos iguales de unos 15 por 10 cm. Embadurnarlos de autentica mostaza de Dijon y poner 2 salchichas en el centro de cada rectángulo y recubrirlas de una loncha de queso Emmental o Comté según vuestros gustos. Enrollar la salchicha con la masa. Poner los friands sobre una placa mojada con agua. Untar los friands con yema de huevo y hornear. Servir con una ensalada.
FRIANDS
1 paquet de pâte feuilletee
12 saucisses
6 tranches d'emmental ou Comté
1 petit verre de vin blanc
1 oeuf
PRÉPARATIÓN
Faites revenir les saucisses 3 à 4 minutes à la poêle dans un peu d’huile d’olive et ajoutez un petit verre de vin blanc. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis laissez tiédir.
Étalez la pâte et coupez-la en 6 rectangles identiques, d’environ 15 cm sur 10 cm. Badijonez la généreusement de moutarde de Dijon et mettez 2 saucisses au centre de chaque réctangle. Recouvrez la d’une tranche de fromage emmental ou comté selon vos gouts. Repliez chaque rectangles sur lui-même afin d’enfermer la saucisse. Enroulez la saucisse avec la pâte. Posez ces friands sur une plaque humectée d’eau et non essuyée. Dorez la surface des friands avec un jaune d’œuf passé au pinceau. Enfournez et laissez cuire. Servez avec une salade verte.

TARTA DE ALCACHOFAS

10 jun. 2009


TARTA DE ALCACHOFAS
1 Base de masa de masa quebrada
1 Kg de alcachofas
(fuera de temporada también van muy bien las latas de corazones de alcachofas)
1 bote de nata liquida
3 dientes de ajo
2 huevos
Gruyère rallado
Sal pimienta y nuez moscada
Preparación
Deshojar y limpiar bien las alcachofas y rociarlas de limón para que no se pongan negras.
Rehogarlas en wok con aceite y ajos. Ir añadiendo agua y reducir cubriéndolas para que estén tiernas. En un bol, batir los huevos con la nata, salpimentar y rallar un poquito de nuez moscada. Verter a continuación las alcachofas en esta preparación y vaciarlo sobre la base de la masa extendida en el molde. Cubrir generosamente de gruyer rallado y hornear a 140ºC de 35 a 40 min.
TARTE AUX ARTICHAUDS
1 rouleau de pâte brisée
1 Kg d’artichauts
(Hors saison, une boite de cœurs d’artichauts fait très bien l’affaire)
1 petit pot de crème fraîche liquide
3 dents d’ails
2 œufs
Gruyère râpé
Sel, poivre et une noix muscade
Préparation
Effeuillez les artichauts en gardant les cœurs. Lavez les avec du jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas. Faite les revenir dans wok avec de l'huile et l’ail. Ajouter peu à peu de l’eau et laisser réduire jusqu’à ce qu’ils deviennent très tendre.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, assaisonner et râper un peu d'une noix muscade. Ajoutez ensuite les artichauts dans cette préparation et videz sur la base de la pâte étendue dans le moule. Couvrir avec une généreuse couche de gruyère avant d’enfournez à 140ºC de 35 à 40 min.

TARTA DE PUERROS Y QUESO DE CABRA


TARTA DE PUERROS Y QUESO DE CABRA
1 Base de masa de masa quebrada
4 puerros
1 rollo de queso de cabra
1 bote de nata liquida
2 huevos
Sal pimienta y nuez moscada
Preparación
Cortar finamente los puerros y rehogarlos en wok con muy poquito aceite.
En un bol, batir los huevos con la nata, salpimentar y rallar un poquito de nuez moscada. Verter a continuación los puerros en esta preparación y vaciarlo sobre la base de la masa previamente extendida en su molde. Poner la rodajas del queso sobre esta preparación y hornear a 140ºC de 35 a 40 min.

TARTE AUX POIREAUX ET FROMAGE DE CHÈVRE
1 rouleau de pâte brisée
4 poireaux
1 rouleau de fromage de chèvre
1 petit pot de crème fraîche liquide
2 œufs
Sel, poivre et une noix muscade
Préparation
Couper finement les poireaux et faite les revenir dans wok avec très peu d'huile.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, assaisonner et râper un peu d'une noix muscade. Ajoutez ensuite les poireaux dans cette préparation et videz sur la base de la pâte préalablement étendue dans son moule. Mettre les tranches du fromage sur cette préparation et enfournez à 140ºC de
35 à 40 min.

GALETTE AU NUTELLA

4 jun. 2009


Galette de Nutella
300 gr de harina
80 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
1 huevo
100 ml. de leche tibia
1 sobre de levadura de panadería
Une pizca de sal
Preparació
Diluir la levadura en un poco de leche tibia con una cucharada de azúcar y dejar fermentar. En una ensaladera, formar un pozo con la harina y el azúcar y agregarle la mantequilla derritida , el resto de la leche y el huevo. Batir bien. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, agregar la levadura y seguir batiendo un poquito más. Dejar reposar la masa hasta que doble de volumen.
Extender la masa en el papel de horno con los dedos mojados. Decorarla generosamente con Nutella y hornear 20 min. a 120ºC.

Galette au Nutella
300 gr de farine
80 gr de sucre
100 gr de beurre
1 œufs
100 ml. de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
Une pincée de sel
Préparation.
Délayer la levure dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre et pendant que nous laissons reposer : Dans un saladier faire un puits avec la farine et le sucre mélanger et mettre dedans le beurre fondu, le reste du lait tiède et l'œuf et mélanger à laide du batteur. Quand les ingrédients sont mélangés, incorporer la levure et continuer a mélangé énergiquement quelques minutes.
Laisser reposer la pâte jusqu’à ce quelle double de volume.
Étaler la pâte sur du papier four avec les doigts mouillés pour pas que ça colle.
Décorer avec du Nutella et enfournez 20 min.


GALETTE AU SUCRE

3 jun. 2009


Galette de azucar
500 gr de harina
100 gr de azucar
200 gr de mantequilla
2 huevos
20 cl. de leche tibia
1 sobre de levadura de panadero
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Diluir la levadura en un poco de leche tibia con una cuchara de azúcar y dejamos reposar.Mientras, en una ensaladera hacer un pozo con la harina y el azúcar mezcladas y poner dentro la mantequilla derretida, el resto de la leche tibia y los huevos y mezclar con la batidora. Cuando los ingredientes están mezclados, incorporar la levadura y seguir mezclando enérgicamente algunos minutos. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.Cuando haya crecido, precalentar el horno a 120ºC. A continuación, extender con los dedos huntados en pomada de mantequilla la masa uniformemente en papel horno. Poner trocitos de mantequilla, nata espesa y azucar sobre la masa antes de hornear 20 o 25 min. aproximadamente.
Galette au sucre
500 gr de farine
100 gr de sucre
200 gr de beurre
2 œufs
20 cl. de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
Une pincée de sel
Préparation.
Délayer la levure dans un peu de lait tiède avec une cuillère de sucre et pendant que nous laissons reposer : Dans un saladier faire un puits avec la farine et le sucre mélanger et mettre dedans le beurre fondu, le reste du lait tiède et les œufs et mélanger à laide du batteur. Quand les ingrédients sont mélangés, incorporer la levure et continuer a mélangé énergiquement quelques minutes.
Laisser reposer la pâte jusqu’à ce quelle double de volume.
L’étaler avec les doigts que nous avons trempés dans du beurre ramolli et étaler la pâte uniformément sur du papier four.Préchauffer le four a 120ºC. Une fois la pate étalée, mettre quelque noix de beurre sur la pâte et de la crème fraiche puis saupoudrer de sucre et enfourner de 20 à 25 min.

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