frases MIS CREACIONES: 01/01/2010 - 02/01/2010

PAN DE MANTEQUILLA*PAIN AU BEURRE

19 ene. 2010


Hoy, buscando como siempre cosas buenas, he encontrado el pan de mantquilla de la Martinica. la receta que pille es de aquí, http://martinique.artblog.fr/r24931/Recettes-martiniquaises/ Huuuuuum, debo ir a esa isla solo por sus playas y estos bollos!!! Pero como no voy a esperar para probarlo, me he puesto y este es mi resultado con mi variante a la receta original. Yo he puesto:
PAN DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
500 gr de harina,
2 huevos + 1 para pintar el bollo,
1 vaso de leche,
200 gr de mantequilla en pomada,
1 cucharada sopera de azúcar,
10 cl. de agua,
una pizca de sal,
30 gr de levadura de panadero.
Preparación:
Diluir la levadura en los 10 cl. de agua tibia. Mientras, en una ensaladera poner la harina, la mantequilla en pomada, el azúcar, la sal y batir. Añadir la levadura y seguir batiendo agregando los 2 huevos y el vaso de leche tibia. Dejar reposar la masa en un lugar templado hasta que doble su volumen. Degasificar la masa rebajandola nuevamente y hacer 3 churros largos para formar una trenza. Ir trenzando poco a poco formando un circulo. Embadurnar con el huevo batido que nos sobraba y dejar nuevamente que suba. Poner en el horno a 180ºC unos 40 min. Es una merienda exquisita!!

Aujourd'hui, comme toujours à la recherche de bonnes choses, j'ai trouvé le pain au beurre de la Martinique. J'ai trouvé la recette d'ici, http://martinique.artblog.fr/r24931/Recettes-martiniquaises/
Huuuuuum, je dois aller à cette île seulement pour ses plages et ces petits pains! Mais je ne veux pas attendre pour gouter avant alors je l'ai fait et ceci est mon résultat avec ma modification à la recette originale. Moi j'ai mis:
PAIN AU BEURRE
Ingrédients:
500 gr de farine
2 oeufs + 1 pour peindre la brioche,
1 verre de lait
200 gr beurre en pomade
1 cuillère à soupe de sucre
10 cl. d'eau tiède
une pincée de sel
30 g de levure de boulanger
Préparation:
Diluer la levure dans les 10 cl. d'eau tiède.
Pendant ce temps dans un bol mettez la farine, le beurre le beurre, le sucre, le sel et mélanger. Ajouter la levure diluée à la pâte et continuer à travailler, ajoutez les 2 œufs et le verre de lait tiède. Laisser reposer la pâte dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume. Rabaissez la pâte et faire 3 longs boudins pour former une tresse en la fermant pour faire une couronne. Badigeonnez avec l'oeuf battu et laissé à nouveau lever la pâte. Enfournez à 180 º C environ 40 min. C'est un goûté formidable!

BOLLOS DE LECHE*PAIN AU LAIT


Andaba yo buscando en la red, unos bollitos que vi en otro programa culinario de Paises del Este, que me llamaron la atención y que decian "COMEME!" esas cosas que te pasa cuando quieres poner cara a la gente que conoces solo por telefóno! pues yo buscando los bollos para poder probarlos!! Así que buscando y buscando, caí en el blog de "milpostres" que también los había hecho y los suyos también gritaban "COMEME!" Como no, me he puesto mano a la obra y aqui está mi resultado, todo un exito, tiernos, blanditos, suaves, una delicia!!!!!!!
BOLLITOS DE LECHE
Ingredientes
½ kilo de harina floja
½ kilo de harina fuerte
60 gr. de levadura fresca de panadería
60 cl. de leche
25 gr. de sal
10 gr. de azúcar
2 huevos + 1 batido con 3 cucharadas soperas de aceite de girasol para pincelar antes de cocción.
Preparación:
Poner en una fuente las harinas y la levadura fresca desmenuzada, añadir los huevos, la leche tibia, el azúcar, la sal y amasar. La masa queda un tanto pegajosa pero se puede trabajar bien. Dejar reposar unos 45 minutos. Amasar nuevamente un poquito y formar bolitas de unos 50 gr. Una vez boleadas poner una junto a otra en un molde o bandeja de horno forrada con papel. Pincelar con los huevos batidos con el aceite y fermentar hasta que doblen su volumen. Una vez fermentados cocer en el horno a 190-200º C durante 15-20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla totalmente antes de consumir.

Je cherchais sur le net, des petits pains que j'avais vus faire dans une autre émission de cuisine de l'Europe de l'Est de qui a attiré mon attention, car ils disaient "Mangez-moi!" ces genre de choses qui se passent quand on veut mettre un visage sur les gens que l'on ne connait que par téléphone! Moi je voulais gouter ses petits pains!! Donc j'ai cherché et recherché et je suis tombée sur le blog de "milpostres" qui les a fait aussi et criaient «Mangez-moi!" Je me suis donc mise au boulot et voilà mon résultat, un franc succès, tendre, doux, moelleux, un fin délice !!!!!!!
PAIN AU LAIT
½ kilo de farine type 55
½ kilo de farine dite de "gruau" (type 45)
60 gr de levure fraiche,
60 cl de lait
25 gr. de sel
10 gr. de sucre
2 oeufs + 1 battu avec 3 c.à s. d'huile pour le brossage avant d'enfourner
Préparation:
Mettre dans une jatte les farines puis emiettez la levure fraîche, ajouter les œufs, le lait, le sucre, le sel et pétrir. Una fois obtenue la pâte qui colle légèrement aux doigts mais qui se travaille bien, laissez reposer 45 minutes. Pétrir à nouveau. Pesez des portions de 50 grs et formez des boules que vous disposerez côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier four. Badigeonner d'oeufs battus avec l'huile et laissez lever jusqu'à doubler de volume. Une fois fermentés cuire à 190-200°C pendant 15-20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement sur une grille avant de les consommer.

MADALENAS DE PUEBLO*MADELEINE D'AUTREFOIS

18 ene. 2010


MADALENAS DE PUEBLO
Ingredientes:
350gr de harina
250gr de azúcar
250gr de aceite de girasol
100ml de nata líquida
4 huevos
ralladura de 1 limón entero.
1 sobre de levadura

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata y el aceite y la raspadura de limón.
Agregar poco a poco la harina y la levadura. Verter la masa en los moldes de papel y hornear a 180ºC 35 min.

MADALEINES D'AUTREFOIS
Ingrédients :
350gr d'une farine
250gr d'un sucre
250gr d'une huile de tournesol
100ml d'une crème fraîche liquide
4 oeufs
zeste d'un citron entier.
1 sachet de levure
Préparation :
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème fraîche et l'huile et le grattage de citron.
Ajouter peu à peu la farine et la levure. Versez la pâte dans les moules en papier et enfourner à 180ºC 35 min.

PAN RÁPIDO*PAIN RAPIDE

7 ene. 2010


Hoy no quería bajar a comprar el pán. Hace frío y estamos Ainoa y yo solitas en casa, llueve y hace frio! Así que por pereza de salir a la calle, me he puesto a hacer un pan. Encontré la receta en un blog, pues me llamó la antención su forma de cocción así que he probado y está riquisimo!!

Ingredientes:
175 ml de agua tibia,
20 ml de aceite,
15 gr de levadura,
300 gr de harina,
sal
Preparación:
En una ensaladera poner el agua tibia, el aceite, la sal y la levadura previamente diluida en un poquito de agua tibia y remover bien. Agregar la harina y trabajar la masa. No debe quedar pegasosa, añadir un poquito más de harina si necesario pero ojo, tampoco dura. Se prepara una fuente pyrex con tapa y se unta el fondo con aceite. Se hace una bola con la masa y se pone en el fondo de la fuente. Se tapa y se hornea en el horno que NO hemos puesto a calentar previamente a 200ºC. Si os gusta la miga blanca y tierna, este es el pan!!

Aujourd'hui, je ne voulais pas descendre acheter du pain. Il faisait froid et il pleuvait. Étant seule avec Ainoa et avec cette paresse, j'ai préféré le faire plutôt que sortir. J'ai trouvé la recette sur un blog et ce qui m'a attiré l'attention pour sa façon de le cuisiner. J'ai donc essayé et il est super bon!
Ingrédients
175 ml d'eau tiède
20 ml d'huile
15 gr de levure
300 gr de farine
sel
Préparation
Dans un bol, mettre l'eau chaude, l'huile, le sel et la levure diluée avant avec un peu d'eau tiède et bien mélangez. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle, mais attention, elle ne doit pas être dure. Préparer une cocotte pyrex avec couvercle et enduisez le fond à l'huile. Placez la pâte en boule au fond de la cocotte. Mettre le couvercle et cuire à 200 º C. Si vous aimez le pain blanc et mie tendre, c'est votre pain!!




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