frases MIS CREACIONES: 05/01/2009 - 06/01/2009

CHARLOTTE DE PIÑA

26 may. 2009


CHARLOTTE DE PIÑA
1 paquete de bizcochos de soletilla,
400 grs. de nata montada,
1 bote grande de piña en su jugo
1 poquito de ron negrita,
PREPARACION
Abrir el bote de piña y trocear muy menuda la fruta.
Forrar un molde de Carlota con los bizcochos de soletilla que hemos mojado en el jugo de piña al cual habremos añadido un poco de ron.
En una fuente aparte, se pone la piña troceada, y se añaden trozos de bizcochos que también habremos mojado en el jugo. Se añade poco a poco la nata mezclando bien.
Se rellena el molde previamente forrado con los bizcochos y se aprieta con un plato con el fin de evitar espacios con aire.
Se tapa y se deja en el congelador mínimo una hora con el fin de endurecer el pastel.
Se vacía media hora antes de consumir y se decora con nata montada.

CHARLOTTE A L’ANANAS
1 paquet de boudoirs,
400 gr de crème chantilly
1 grand boite d'ananas dans son jus
1 peu de rhum
PRÉPARATION
Ouvrir la boite d'ananas et coupez en petit morceau le fruit. Fourrer un moule à Charlotte avec les boudoirs que vous avez mouillé dans le jus d'ananas auquel vous aurez ajouté un peu de rhum.
Mettre dans un saladier, l'ananas, des morceaux de biscuits que vous aurez aussi mouillés dans le jus, la chantilly et mélanger bien.
Remplir le moule à Charlotte, préalablement fourré avec les biscuits et est aplatissez afin d'éviter des espaces d’air.
Mettre le couvercle laissez au congélateur minimum une heure afin de durcir le gâteau.
Renversez une demi-heure avant sa consommation et décorer avec de la chantilly.

CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS



CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS
4 calabacines grandes,
1 cebolla,
1 huevo,
Medio vasito de leche,
1 cucharada de harina
50 gr. de mantequilla,
250 gr. de gambas peladas
1 chorreo de brandi
Sal,
Nuez moscada
Preparación:
Cortar los calabacines en 4 o 5 trozos según su tamaño en trozos no demasiado grandes y vaciarlos con ayuda de la cuchara vaciadora.
Se cuece el calabacín junto a la cebolla debidamente cortada por el wok un con un poco de aceite. Cuando la verdura está tierna, se agregar la harina y sin dejar de remover, la leche y a continuación el huevo. Salpimentar y rascarle la nuez moscada al gusto.
Mientras en otra sartén se saltean las gambas con la mantequilla, una vez cocidas, flambearlas con el brandi.
Cuando ya está lista la verdura, añadirle las gambas y proceder al relleno de los tronquitos de calabacín. Ponerle queso rallado y pasarlo a horno 15 min. Para dorarlos.
Si no tienes gambas, el atún es una versión muy socorrida y deliciosa igualmente.
Ainoa, siendo de mar, se inclina por esta versión!!!!

COURGETTES FARCIES AUX CREVETTES
4 grandes courgettes,
1 oignon,
1 œuf,
1 demi-verre de lait,
1 cuillerée de farine
50 gr de beurre,
250 gr de crevettes roses décortiquées
1 bouchon de brandi
Sel, noix muscade
Préparation :
Couper les courgettes en 4 ou 5 morceaux selon la grandeur et les vider à l’aide du vide légume.
Cuire la courgette avec l'oignon finement coupé dans le wok avec un peu d'huile.
Quand les légumes sont tendre, ajouter la farine et sans cesser de remuer, le lait et ensuite l'œuf. Assaisonner et râper de la noix muscade au goût.
En attendant dans une autre poêle, faite revenir les crevettes roses dans le beurre. Une fois cuites, flamber au brandi.
Ajouter les crevettes aux légumes et procéder au remplissage des troncs de courgettes. Mettre du fromage râpé et il passer à un four 15 min. Pour les dorer.
Si tu n'as pas de crevettes roses, le thon est une version très secourable et également délicieuse
Ainoa, étant une authentique d'une mer, s'incline par cette version!!!!

MSEMENS

19 may. 2009


MASA
350g de harina,
100 g de sémola fina,
1 cucharadita de levadura de panadería
Sal
Agua, suficiente para obtener una masa fina no pegajosa
Mantequilla derretida mezclada con aceite para extender la masa
Relleno
2 latitas de atún,
aceitunas
Pimiento rojo,
Preparación de la masa:
En una ensaladera, mezclar la harina, la sémola, la sal y la levadura diluida anteriormente con agua tibia. Amasar hasta que la pasta se vuelva lisa y no pegajosa. Forme pequeñas bolas y mojar la masa con la mezcla aceita y mantequilla. Deje reposar mientras prepara el relleno.
En una fuente, disponer todos los ingredientes previamente cortaditos a trocitos pequeños. Extienda la masa en el marmol previamente untado de aceite y estirar hasta obtener una hoja muy fina y muy lisa. Disponga en el centro del msemens el relleno y cierrelo siguiendo las fotos.

Unté de yema de huevo antes de hornear y cuezalo a 180ºC hasta que estén bien tostaditos. Comer calentito.
Pâte :
350g de farine
100 g de semoule fine
1 c.à s. rase de levure boulangère
Sel
Eau, quantité suffisante afin d’obtenir une pâte souple et non collante,
Beurre fondu mélange à de l’huile pour étaler la pâte
Farce
2 boites de thon,
Des olives,
Du poivron rouge,

Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure que vous avez dilué dans de l’au tiède. Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et souple et pas collante. Formez de petites boules et huiler la pâte avec le mélange huile et beurre. Laissez reposer pendant que vous faites la farce.Préparer dans un saladier tout les ingrédients en petits morceaux. Les olives coupées à petit morceau ainsi que le poivron. Etalez la pâte sur un plan bien huilé afin d’obtenir une pâte très fine et très lisse. Déposez au centre des msemens de la farce et pliez comme sur les photos.
Badigeonnez au jaune l’œuf et passer au four à 180ºC jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir chaud.

LUNAS DE AINOA

15 may. 2009


Masa
380 gr. De harina
120 de aceite de oliva
60 de anís
90 de azúcar
1 huevo
Relleno
100 grs. De queso tipo Filadelfia,
40 gr. de almendra molida
40 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
Preparación
Se mezclan el aceite, el anís, el azúcar y se agregar poco a poco la harina. Dejar reposar 5 min. La masa. En la batidora, poner el queso, la almendra el azúcar y la canela y batir hasta obtener una mezcla homogénea,
Extender la masa con un rodillo y hacer recortes con un vaso.
Poner en el centro del recorte un poco de masa de queso y doblar como si se tratase de una empanadilla. Pasar los flaons por huevo y hornear a 120º C unos 15 min.
Espolvorear de azúcar glasé a sacar del horno.
LUNES D’AINOA
Ingrédient :
Pour la pâte :
380 gr. de farine
120 ml d'huile d'olive
60 ml d'anis
90 gr de sucre
1 œuf
Garniture :
100 gr.de fromage frais,
50 gr. de poudre d’amande
50 gr. de sucre en poudre
1 c.à c. de cannelle
Préparation
Mélanger l'huile, l'anis, le sucre et ajouter peu à peu la farine. Laisser reposer 5 min. la pâte. Mettre dans le bol mixeur, le fromage, la poudre d'amande le sucre et la cannelle et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Étaler la pâte au rouleau et faire des découpages avec un emporte pièces ou à l’aide d’une tasse à café. Mettre au centre du découpage un peu de crème de fromage et plier comme s'il s'agissait d'un chausson. Passer les demies lunes à l’œuf et enfourner à 120ºC environ 15 min. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

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