Muffins de manzana

MUFFINS DE MANZANA

Esta receta como buena parte de las que encuentro en la red acaba siendo tuneada por mí. Porqué? pues ni idea, bueno sí, es que a veces es simplemente porque veo algo que me gusta, lo apunto en un papel y me voy corriendo a la cocina a probar. Pero muchas veces, no me aparece "ese" papelito cuando digo de pasarlo, así que busco y requetebusco en la red, pero si no doy con la receta de nuevo, lo hago de memoria, tuneando más o menos, al "tuntun" como hubiese dicho mi madre, y esta vez, salierón mucho mejor que las del día anterior, así que pongo la que acabo de hacer que están simplemente requetebuenisimas!!!!!

INGREDIENTES:

8 Cucharadas soperas (C.S.) de harina,

5 C.S. de azúcar moreno,

1 huevo,

1/2 sobre de levadura royal,

3 C.S. de leche

3 C.S. de ron blanco,

1 manzana,

10 gr. de mantequilla con sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelar y cortar la manzana a trocitos pequeñitos, agregarle la mantequilla y ponerlo en el microondas 4 min. Mientras tanto, en una fuente mezclar los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura, sal. Agregar el huevo, la leche y el ron y batir bien, se queda una pasta un tanto espesa. Agregar la manzana ya medio cocida que afinará un poco la masa. Rellenar los moldes de papel y hornear a 200ºC 15 min.