CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS

CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS
4 calabacines grandes,
1 cebolla,
1 huevo,
Medio vasito de leche,
1 cucharada de harina
50 gr. de mantequilla,
250 gr. de gambas peladas
1 chorreo de brandi
Sal,
Nuez moscada
Preparación:
Cortar los calabacines en 4 o 5 trozos según su tamaño en trozos no demasiado grandes y vaciarlos con ayuda de la cuchara vaciadora.
Se cuece el calabacín junto a la cebolla debidamente cortada por el wok un con un poco de aceite. Cuando la verdura está tierna, se agregar la harina y sin dejar de remover, la leche y a continuación el huevo. Salpimentar y rascarle la nuez moscada al gusto.
Mientras en otra sartén se saltean las gambas con la mantequilla, una vez cocidas, flambearlas con el brandi.
Cuando ya está lista la verdura, añadirle las gambas y proceder al relleno de los tronquitos de calabacín. Ponerle queso rallado y pasarlo a horno 15 min. Para dorarlos.
Si no tienes gambas, el atún es una versión muy socorrida y deliciosa igualmente.
Ainoa, siendo de mar, se inclina por esta versión!!!!

COURGETTES FARCIES AUX CREVETTES
4 grandes courgettes,
1 oignon,
1 œuf,
1 demi-verre de lait,
1 cuillerée de farine
50 gr de beurre,
250 gr de crevettes roses décortiquées
1 bouchon de brandi
Sel, noix muscade
Préparation :
Couper les courgettes en 4 ou 5 morceaux selon la grandeur et les vider à l’aide du vide légume.
Cuire la courgette avec l'oignon finement coupé dans le wok avec un peu d'huile.
Quand les légumes sont tendre, ajouter la farine et sans cesser de remuer, le lait et ensuite l'œuf. Assaisonner et râper de la noix muscade au goût.
En attendant dans une autre poêle, faite revenir les crevettes roses dans le beurre. Une fois cuites, flamber au brandi.
Ajouter les crevettes aux légumes et procéder au remplissage des troncs de courgettes. Mettre du fromage râpé et il passer à un four 15 min. Pour les dorer.
Si tu n'as pas de crevettes roses, le thon est une version très secourable et également délicieuse
Ainoa, étant une authentique d'une mer, s'incline par cette version!!!!

CHAMPIÑONES RELLENOS

Versión 1 carne picada
500 gr De champiñones gordos
500 gr de carne picada de ternera
1 pimiento verde
1 cebolla
Perejil
Sal

Lavar los champiñones y retirarles el culo de tierra y separar el pie de la cabeza.
Desmenuzar los pies, la cebolla y el pimiento y rehogar el todo debidamente salpimentado en el wok. Una vez bien tierno, añadir la carne y salpimentar nuevamente. Dorar. Pasar la batidora con el fin de hacer una fina textura para facilitar el relleno. Rellenar los champiñones, ponerle queso rallado y hornear a fuego lento para que se haga las cabezas.

Champiñones Rellenos
Versión 2 Mató
500 gr de champiñones gordos
300 gr de mató
Aceite verde
Cilándro
Sal
Lavar los champiñones y retirarles el culo de tierra y separar el pie de la cabeza.
Desmenuzar los pies y rehogar debidamente salpimentado en el wok.
En una fuente, poner el mató y agregarle los pies de champiñones, un buen chorro de aceite verde, cilándro finamente picado y sal. Rellenar los champiñones y hornear a fuego lento para que se haga las cabezas.

Champignons farcis
500 gr de gros Champignons,
500 gr de viande hachée de veau,
1 poivron vert
1 oignon,
Du Persil
Sel
Laver les champignons et retirer le bout plein de terre. Séparer le pied de la tête. Emincer les pieds, l'oignon et le poivron et faites revenir le tout dûment assaisonné au wok. Une fois les légumes bien tendre, ajouter la viande et assaisonner à nouveau. Faites dorer. Passez le mixeur afin d’obtenir une farce bien fine. Remplir les champignons et mettez du fromage râpé. Enfournez à feu doux pour que les têtes soient faites.

FLAN DE ZANAHORIAS

1 Kg de zanahorias

200 ml de nata líquida

1 pizca de sal

nuez moscada

3 huevos

Cocer las zanahorais en agua con sal. Una vez cocidas y bien tiernas, pasarlas por la batidora con la nata, la nuez moscada, la sal y los huevos. Batir y verter en moldes individuales y cocer al horno 20 min.

FLAN AUX CAROTTES

1 Kg de carottes,

200 ml de crème,

1 pincée de sel,

Noix muscade,

3 oeufs.

Cuire les carottes à l'eau salée. Une fois cuites et bien tendres, les passer au mixeur avec la crème fraîche, la noix muscade, le sel et les oeufs. Mixez et versez dans des moules individuels et cuire 20 min. au four min.

POMMES DAUPHINES

POMMES DAUPHINES

800 gr de patatas
300 ml de leche
100 gr
1 cucharrada de azùcar
1 pizca de sal
200 gr de harina

100 gr de gruyère
6 huevos
Cocer las patatas sin pelar en agua con sal para preservar mejor su sabor.
Mientras, en un cazo calentar los 300 ml de leche con el azucar y la mantequilla y una pizca de sal. Al subir la leche echar de golpe los de harina y remover sobre el fuego 2 min. Dejar enfriar. Agregar posteriormente y batiendo enérgicamente los huevos de dos en dos con cuchara de palo.
Triturar la patata o pasarla por el pasapuré y agregar el puré de patata y el queso rayado a la masa anterior. Formar bolitas y

freilas en aceite muy caliente.
Es una excelente guarnición

POMMES DAUPHINES
800 gr. de pommes de terre
300 ml de lait
1 c. à s. de sucre
1 pincée de sel
200 gr. de farine
100 gr. de gruyère râpé
6 œufs
Cuire les pommes de terre sans les éplucher dans de l’eau salée pour préserver au mieux leur saveur.
Pendent ce temps, faite chauffer le lait, le sucre, le beurre et une pincée de sel. Lorsque le lait monte à ébullition, incorporer la totalité de la farine puis laissez encore 2 min. sur le feu avant de retirer la casserole puis laissez refroidi. Ajoutez les œufs 2 à 2 en remuant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois Écrasez les pommes de terre et mélanger cette purée plus le fromage à la pâte antérieure . Former des boules à l’aide de 2 cuillères à soupe puis les frire dans un bain d’huile bien chaude.
Excellentes